# JOBDESK — Bar Coordinator
Kode: BAR-CRD-01 · Versi: 2 · Berlaku: 1 Agu 2026 · Status: Tetap
Departemen: Bar (di bawah F&B Director) · Level: Coordinator · Lokasi: Meditera Bar / Sunken Pool Bar

## Kedudukan
Atasan langsung: F&B Director · Bawahan: Bartender (2 org) · Deputi saat absen: Bartender senior yang ditunjuk (info F&B Director)

## Tujuan Posisi
Menjaga konsistensi rasa, presentasi, dan responsible service of alcohol di setiap gelas yang keluar dari kedua bar — karena reputasi bar dibangun gelas demi gelas, dan satu kesalahan RSA bisa jadi risiko hukum sekaligus reputasi.

## Tugas Utama
**Harian:**
1. Membagi station & jadwal shift Bartender sesuai jam sibuk (sunset, event) dan level pengalaman.
2. Melakukan briefing awal shift ≤10 menit (info-fokus-apresiasi) mencakup stok signature ingredient & event khusus hari itu.
3. Melakukan spot check kualitas cocktail & waktu penyajian (sampling ≥30% shift/hari) via app, mobile ≤3 tap.
4. Meninjau & menyetujui void/discount sesuai limit wewenang sebelum closing kasir.
5. Mengecek closing kasir bar (selisih stok, laporan penjualan) sebelum serah terima shift berikutnya.
6. Menangani eskalasi tamu (menolak berhenti minum, dugaan di bawah umur) yang tidak terselesaikan level bartender.
**Mingguan:** 7. Memimpin tasting/briefing menu minuman baru & memastikan tim lulus kuis resep. 8. Menyusun jadwal roster & rotasi outlet (Meditera Bar/Sunken Pool Bar). 9. Stock opname & requisition bar mingguan.
**Periodik:** 10. Koordinasi set-up bar untuk event/wedding di Anandam Chapel. 11. Coaching individual berbasis data KPI & spot check (dicatat di app). 12. Mendukung penilaian kinerja bulanan (appraisal) & IDP anggota tim yang skornya di bawah standar.

## Tugas Tambahan
- Turun tangan langsung membuat minuman saat outlet sangat sibuk atau tim kekurangan orang, tanpa mengorbankan tugas koordinasi & pengawasan hari itu.
- Tugas lain yang wajar, sesuai kompetensi, atas arahan atasan langsung — tidak mengurangi hak & tidak melanggar K3.

## Standar Hasil & KPI
| Ukuran | Target | Bobot | Cara Monitoring | Pilar |
|---|---|---|---|---|
| Skor mystery guest/kepuasan bar agregat tim (lihat BAR-scorecard) | ≥90 | 30% | Input bulanan web (hasil mystery guest) | Brand Recognition |
| Selisih stok bar agregat tim | 0 | 20% | Stock opname/closing shift app, otomatis | Financial |
| Kehadiran & ketepatan waktu tim (agregat) | ≥98% | 20% | Absensi HotelCrew, otomatis | Operational Reliability |
| Waktu penyajian minuman agregat tim (sampling) | ≤5 menit | 15% | Inspeksi Coordinator via app, mobile ≤3 tap | Operational Reliability |
| Coaching note & KPI review tim terdokumentasi (lihat KPI-STANDARD §5) | 100% tim/bulan | 15% | Coaching log app, input ringan saat sesi (bukan rekap harian) | Operational Reliability |

## Wewenang & Batas
Boleh memutuskan sendiri: pembagian station & rotasi harian, void/discount ≤ limit yang ditetapkan F&B Director, penggantian menu minuman musiman ringan.
Wajib eskalasi: void/discount di atas limit → F&B Director; tamu mengamuk/menolak berhenti minum → F&B Director + Security; dugaan identitas di bawah umur berulang → F&B Director; kebutuhan anggaran (alat, stok signature) → F&B Director.

## Hubungan Kerja
Internal: F&B Director (eskalasi & anggaran), F&B Service (order lintas outlet), Kitchen (garnish/bahan segar), Security (tamu bermasalah), Human Capital Manager (coaching, disiplin). Eksternal: tamu, tamu luar (day pass pool bar), vendor minuman.

## Kompetensi & Kualifikasi
Pendidikan: SMA/SMK (perhotelan diutamakan), diutamakan pengalaman ≥2 tahun sebagai Bartender di Sanggraloka atau setara.
Sertifikat: —.
Kompetensi wajib (skill matrix): BAR-01 Lv4 · BAR-02 Lv4 · BAR-04 Lv4 · BAR-10 Lv4 · BAR-13 Lv4 (RSA) · LDR-01 Lv3 · LDR-02 Lv3 · LDR-04 Lv3 · LDR-07 Lv3 · GEN core Lv2.

## Kondisi Kerja & Keselamatan
Shift: M/A/N rotasi termasuk sunset & event malam. Fisik: kombinasi kerja lapangan (spot check, turun tangan) dan administratif (app, penjadwalan). APD: sarung tangan saat handling es/chemical cleaning, alas kaki anti-slip. Risiko: sama dengan risiko lapangan tim (benda tajam, lantai basah) saat turun tangan langsung.

## Jenjang Karier
Bartender (Lv4 + LDR-L1) → **Bar Coordinator** → F&B Director (jalur silang, syarat tambahan sesuai posisi)
Syarat naik dari Coordinator: kompetensi LDR inti Lv3 semua + KPI ≥85 (12 bln) + rekomendasi F&B Director.

## Pengesahan
Disusun: F&B Director · Direview: Human Capital Manager · Disetujui: GM
Acknowledge: tanda tangan digital karyawan di app (hash + timestamp)
Riwayat versi: v1 1 Agu 2026 — dokumen awal. v2 7 Jul 2026 — tambah kolom
Pilar pada KPI (cascade 4 pilar korporat, lihat `kpi/SASARAN-MUTU-CORPORATE.md`).
