MINGGU 03 · MINI LESSON

# Komposting, Green Waste & Hardscape: Siklus Palemahan

⏱️ 15 mnt🎯 GRD-05, GRD-06⭐ Level 1
🎯 Misi kamu: LO1 memilah & mengompos green waste (dukung farm); LO2 merawat hardscape/koi pond/air mancur (kebersihan & lumut); LO3 mengaitkan praktik ke Palemahan (THK).
♻️

## Sisa potongan tamanmu = makanan farm organik

Setiap rumput, daun, dan ranting hasil pruning bukan sampah — itu bahan baku kompos yang akan menyuburkan farm organik on-site yang memasok sayur segar ke Meditera & Segening. Ini siklus nyata Palemahan: taman merawat farm, farm memberi makan tamu.

- Pisahkan green waste (daun/rumput/ranting) dari sampah non-organik (plastik, puntung rokok, kemasan)
- Ranting besar dicacah dulu (chip) sebelum masuk tumpukan kompos agar cepat terurai
- Sisa tanaman BERPENYAKIT (bercak/jamur) dipisah, JANGAN dicampur kompos aktif — bisa menular ke farm
- Rumput basah & daun kering dicampur berlapis (rasio hijau:coklat) agar kompos tidak bau & cepat matang

🌱

## Cara kelola tumpukan kompos yang benar

- Bolak-balik tumpukan tiap 1–2 minggu supaya oksigen masuk & proses terurai merata
- Kompos matang: warna coklat gelap, remah, bau tanah — bukan bau busuk menyengat
- Kompos matang diserahkan ke tim farm sesuai jadwal, dicatat di HotelFix sebagai serah terima
- Area kompos dijaga jarak dari jalur tamu & kolam agar bau/serangga tidak mengganggu

🐟

## Hardscape, koi pond & air mancur tetap kinclong

- Bersihkan lumut di batu jalan setapak & tepi kolam rutin — licin = risiko tamu terpeleset
- Skim daun jatuh dari permukaan koi pond tiap pagi sebelum tamu lewat
- Cek aliran air mancur & filter koi pond — air keruh/berbau lapor Engineering, jangan tambah bahan kimia sendiri
- Batu hardscape retak/lepas di jalur pejalan → foto & lapor HotelFix, pasang tanda peringatan sementara

🙏

## Palemahan: kenapa ini bukan sekadar "kerja taman"

Tri Hita Karana - Palemahan mengajarkan harmoni manusia dengan alam. Kompos yang kamu buat, air yang kamu hemat, dan taman yang kamu rawat adalah wujud nyata filosofi itu — bukan slogan di dinding lobby saja.

- Green waste jadi kompos = mengurangi sampah TPA & menyuburkan farm (siklus tertutup)
- Hemat air & kompos alami = mengurangi jejak lingkungan resort ke lembah & sungai
- Kebersihan koi pond & hardscape = keseimbangan estetika dan penghormatan pada alam sekitar

💡

## 3 insight yang jarang diajarkan pemula

- Kenapa ranting besar wajib dicacah dulu: potongan besar butuh berbulan-bulan untuk terurai dan menghambat sirkulasi udara di tumpukan — dicacah kecil (chip) mempercepat proses jadi hitungan minggu, bukan bulan.
- Kenapa rasio hijau:coklat penting, bukan asal campur: rumput basah ("hijau"/nitrogen) yang terlalu banyak tanpa daun kering ("coklat"/karbon) bikin kompos becek dan berbau busuk menyengat — bukan bau tanah yang jadi ciri kompos matang.
- Kenapa lumut di batu jalan bukan cuma soal estetika: lumut basah menyerap kelembapan dan jadi permukaan paling licin justru saat terkena embun pagi — inilah alasan utama kenapa harus dibersihkan rutin, bukan dibiarkan karena "terlihat alami".

⚠️

## 3 kesalahan umum pemula & akibatnya

- Mencampur tanaman berpenyakit ke kompos aktif — proses kompos biasa tidak selalu cukup panas membunuh semua spora jamur, sehingga penyakit bisa terbawa ke kompos matang yang dipakai farm untuk menanam sayur konsumsi tamu
- Membiarkan lumut di batu jalan "karena terlihat natural" — padahal ini risiko tamu terpeleset, insiden yang seharusnya nol setiap bulan
- Menambahkan bahan kimia sendiri ke air koi pond yang keruh — bukan wewenang gardener, harus lapor Engineering; menambah kaporit sembarangan bisa membahayakan ikan koi & mengacaukan keseimbangan air

🌏

## Skenario Sanggraloka: sore memilah & memeriksa

Jam 15.00, kamu ditugaskan memilah green waste hasil pruning pagi tadi sebelum diserahkan ke tim farm. Kamu menemukan beberapa daun heliconia berbercak jamur jelas dari area dekat lobby — langsung dipisah, TIDAK dicampur ke tumpukan kompos aktif. Sore itu juga kamu keliling cek hardscape: batu jalan setapak dekat koi pond mulai berlumut tipis, kamu bersihkan segera sebelum jam makan malam ramai tamu lewat. Seorang tamu Perancis bertanya "Est-ce que c'est un jardin bio?" (apakah ini kebun organik?) sambil melihat area kompos dari kejauhan — kamu jelaskan singkat bahwa sisa taman di sini memang jadi pupuk untuk farm organik Sanggraloka. Kamu juga cek filter air mancur — airnya sedikit keruh, kamu foto dan lapor Engineering via HotelFix, TIDAK menambahkan kaporit sendiri. Satu sore itu saja, kamu sudah menjalankan tiga wujud Palemahan sekaligus: memilah tanpa mencemari, membersihkan tanpa membahayakan tamu, dan melapor tanpa bertindak di luar wewenang.

💼

## Nyambung ke jobdesk & KPI kamu

Real talk: kompos yang kamu pilah sore ini tidak langsung terlihat hasilnya — baru muncul di piring tamu Meditera berminggu-minggu kemudian. Tapi kontribusinya tetap dihitung.

- Tugas jobdesk yang kamu kuasai di sini: "komposting green waste & pemilahan sampah taman" (tugas mingguan) dan "melaporkan kerusakan hardscape/lampu taman/kolam koi via HotelFix dengan foto sebelum lanjut ke area berikutnya" — dua tugas eksplisit di jobdesk Gardener Attendant (GRD-GDN-01).
- KPI yang terbantu: ini satu-satunya minggu Level 1 yang kerjaanmu langsung menopang pilar Balinese Hospitality — bukan cuma Operational Reliability. Realisasi tugas farm sesuai jadwal ditarget 100% (bobot 10% di KPI-mu), dan di level scorecard departemen, realisasi panen farm organik ditarget ≥90% (bobot 15%) plus indikator insiden kolam/hardscape preventable ditarget 0/bulan (bobot 15%) — lumut yang kamu biarkan atau kompos yang salah pilah langsung berdampak ke dua angka itu.
- Untung buat kamu: kontribusi ke farm & Butterfly Sanctuary adalah bagian identitas eco-luxury Sanggraloka yang paling terasa oleh tamu — dan ini nilai tambah nyata saat kamu diajukan naik ke Gardener Senior, karena Coordinator menilai bukan cuma kerapian taman tapi juga disiplin siklus keberlanjutannya.

⭐ INGAT SATU INI AJAPilah green waste dengan benar dan jaga kolam/hardscape bebas lumut licin — itu wujud nyata Palemahan, bukan sekadar tugas harian.
SIAP DIUJI? 😎▶ Mulai Quiz — 10 soal · ±7 menit+100 XP kalau lulus (passing 80)

GRD-L1-W03 · Hotel University Sanggraloka · v2.1
Disusun lensa 3 pakar: Gardener & Pool Coordinator × dosen hospitality × review gardener Gen Z