MINGGU 10 · MINI LESSON

# Menjual Impian Pernikahan di Anandam Chapel

⏱️ 15 mnt🎯 SLS-08⭐ Level 1
🎯 Misi kamu: LO1 menjelaskan paket wedding Ubud (Anandam Chapel) & venue; LO2 menyusun BEO dasar & vendor rekanan; LO3 mengoordinasikan ke Event/F&B.
⛪

## LO1 — Paket wedding & venue Anandam Chapel

Anandam Wedding Chapel adalah venue unggulan Sanggraloka — chapel kaca terbuka menghadap lembah, kapasitas hingga 80 tamu duduk, ikonik untuk foto golden hour. Menjual paket wedding adalah kompetensi inti Asst. Event & Wedding Manager: konversi inquiry wedding/event ke booking terkonfirmasi berbobot 30% — KPI tertinggi di jobdesk ini (SLS-EWM-01).

Paket | Kapasitas | Highlight
--- | --- | ---
Intimate | ≤ 20 tamu | Chapel only + private dinner villa
Classic | ≤ 50 tamu | Chapel + resepsi lawn lembah
Grand | ≤ 80 tamu | Chapel + resepsi lawn + after-party

- Semua paket termasuk dekorasi dasar, sound system, 1 malam bridal suite
- Venue alternatif: lawn tepi lembah untuk resepsi outdoor, private dining villa untuk acara intim
- Musim ramai wedding Ubud: April–September (musim kering) — harga & ketersediaan tanggal lebih ketat, penting cek kalender demand
- Selalu tawarkan site inspection venue sebelum closing — calon pengantin harus "merasakan" chapel langsung (lih. W09)

📷Slot foto resort: galeri foto Anandam Chapel dari berbagai sudut (pagi, sore golden hour, malam dengan lighting) untuk ditunjukkan ke calon pengantin saat presentasi paket.
📋

## LO2 — BEO dasar & vendor rekanan

BEO (Banquet Event Order) adalah dokumen kunci yang menyatukan semua detail acara — kesalahan di BEO berarti kesalahan di hari-H yang tidak bisa diulang.

- Komponen BEO dasar: tanggal & waktu, jumlah tamu, layout venue, menu F&B, kebutuhan AV/sound, dekorasi, timeline acara jam-per-jam, kontak person darurat
- Vendor rekanan resort: fotografer, MUA (make-up artist), florist, MC/entertainment — semua sudah punya SOP kerja sama dan tarif referensi
- Jika pengantin membawa vendor luar, siapkan vendor briefing pack (denah, jam akses, kontak darurat, batasan area) dan wajib koordinasi akses & keamanan dengan Security/Event
- BEO harus final & ditandatangani tamu paling lambat H-3 sebelum hari-H — ini KPI resmi EWM (ketepatan & kelengkapan BEO 100%, bobot 20%); idealnya diusahakan jauh lebih awal supaya vendor & dept lain punya waktu persiapan matang, bukan mepet H-3

🤝

## LO3 — Koordinasi ke Event & F&B

- Sales adalah "pemilik" hubungan tamu, tapi eksekusi lintas fungsi — BEO final dikirim ke Event Coordinator, F&B Manager, Housekeeping (untuk kamar pengantin), dan Engineering (sound/lighting via HotelFix) sekaligus
- Adakan briefing lintas departemen H-3 untuk memastikan semua pihak paham timeline & permintaan khusus — menyusun rundown event/wedding H-7 bersama vendor rekanan adalah tugas mingguan resmi EWM
- Sales tetap menjadi kontak utama tamu sampai hari-H — jangan lempar tamu ke departemen lain tanpa pengantar yang jelas
- Dokumentasikan perubahan request tamu secara tertulis (email/CRM), bukan lisan saja, supaya semua dept punya rujukan sama

🔑

## Istilah insider wedding & event

- Rain plan / Plan B — venue cadangan indoor/tertutup yang tetap disiapkan untuk resepsi outdoor meski di musim kering — hujan tetap bisa turun mendadak, dan hari pernikahan tidak bisa diulang
- Vendor briefing pack — dokumen ringkas (denah, jam akses, kontak darurat, batasan area) yang dibagikan ke SEMUA vendor termasuk vendor luar, supaya tidak ada yang menebak aturan resort sendiri
- Hold date — status tanggal yang di-block sementara untuk calon pengantin yang belum DP, otomatis dilepas kalau tidak dikonfirmasi dalam batas waktu tertentu — mirip logika cut-off allotment TA (lih. W11) tapi untuk 1 tanggal spesifik
- Change fee window — batas waktu perubahan besar (jumlah tamu, tanggal, venue) tanpa biaya tambahan; setelah lewat, perubahan mendekati hari-H wajib eskalasi ke Sales Manager + departemen terkait, di luar wewenang keputusan EWM sendiri

⚠️

## 3 kesalahan umum & akibatnya

- Menjanjikan tanggal "pasti tersedia" sebelum cek kalender venue & hold date — berakibat double-booking dan kekecewaan besar karena tanggal wedding tidak bisa diulang
- BEO dikirim ke F&B/HK/Engineering mepet H-1/H-2 karena menunggu detail "sempurna" dulu — dept lain kehilangan waktu persiapan, risiko eksekusi buruk naik drastis di hari yang tidak bisa diulang
- Membiarkan vendor luar masuk venue tanpa briefing akses & keamanan — berisiko gangguan operasional dan pelanggaran SOP venue yang bisa membahayakan tamu lain
- Tidak menyiapkan rain plan untuk resepsi outdoor karena "kan lagi musim kering" — satu hujan mendadak tanpa Plan B mengubah hari paling penting hidup tamu jadi krisis logistik mendadak

🌏

## Skenario Sanggraloka: dari inquiry ke BEO, wedding 65 tamu bulan Agustus

Inquiry via WA masuk sore hari dari Ms Park, calon pengantin asal Korea, minta wedding 65 tamu bulan Agustus (peak season) di Anandam Chapel — kamu balas <2 jam sesuai KPI response time. Kamu tawarkan paket Grand (≤80 tamu, mencakup after-party) karena Classic (≤50) tidak cukup. Karena Agustus peak, kamu segera cek kalender venue — tanggal yang diminta ternyata masih hold date calon lain yang belum DP 3 hari, kamu informasikan jujur & tawarkan tanggal alternatif terdekat. Ms Park setuju, DP masuk, site inspection dijadwalkan (lih. W09). BEO disusun lengkap: layout lawn lembah untuk resepsi + after-party, menu Meditera farm-to-table, dan fotografer langganan Ms Park dari luar — kamu siapkan vendor briefing pack dan koordinasi akses dengan Security. BEO final ditandatangani H-5 (lebih awal dari batas KPI H-3), langsung dikirim ke Event Coordinator, F&B, Housekeeping, dan Engineering sekaligus. Briefing lintas dept H-3 berjalan lancar. Inilah wujud Pawongan — harmoni lintas manusia & departemen — yang menentukan apakah hari paling penting hidup Ms Park berjalan tanpa cela.

💼

## Nyambung ke jobdesk & KPI kamu

- Tugas jobdesk: "Menyiapkan Banquet Event Order (BEO) dasar untuk event terkonfirmasi, dikoordinasikan ke F&B/HK/Engineering" (tugas harian #3) dan "Menyusun rundown event/wedding H-7 bersama vendor rekanan" (tugas mingguan #4) — SLS-EWM-01.
- KPI yang terbantu: konversi inquiry wedding/event ke booking (bobot 30%, tertinggi di jobdesk ini), skor kepuasan klien pasca-event ≥4,7 (bobot 25%), dan ketepatan & kelengkapan BEO 100% ≥H-3 (bobot 20%) — tiga angka ini langsung mencerminkan disiplinmu di materi ini.
- Untung buat kamu: menguasai wedding selling (SLS-08 Level 4) bersama site inspection (SLS-07 Level 4) adalah syarat wajib naik ke posisi Event & Wedding Manager, jenjang setelah Asst. Event & Wedding Manager.

⭐ INGAT SATU INI AJAMenjual wedding = menjual kepastian sekaligus mimpi; BEO yang final ≥H-3 dan koordinasi lintas dept yang rapi adalah jembatan dari janji ke pengalaman nyata — di hari yang tidak bisa diulang.
SIAP DIUJI? 😎▶ Mulai Quiz — 10 soal · ±7 menit+100 XP kalau lulus (passing 80)

SLS-L1-W10 · Hotel University Sanggraloka · v2.1
Disusun lensa 3 pakar: Event & Wedding Manager senior × konsultan wedding planner Bali × review pasangan pengantin nyata